Direkt neben dem Beethoven-Haus in der Bonngasse befindet sich eines der traditionsreichsten Gasthäuser Bonns.
Das Gebäude Bonngasse 30 wird bereits 1773 in den Bonner Häuserlisten erwähnt und zählt damit zu den ältesten Gebäuden der Stadt. Über viele Generationen hinweg wurden hier Brauerei, Brennerei und Gastronomie betrieben.
Bereits im 19. Jahrhundert war das Haus ein bekannter Treffpunkt in Bonn. Zu den Gästen gehörten unter anderem Friedrich Wilhelm von Preußen, der spätere Kaiser Wilhelm I., sowie später zahlreiche Persönlichkeiten aus Politik und öffentlichem Leben.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde das Gebäude 1944 zerstört und 1951 wieder aufgebaut.
Seitdem gehört das Gasthaus im Stiefel zu den festen Größen der Bonner Innenstadt.
Besonders in der Zeit der Bundeshauptstadt Bonn war der Stiefel ein beliebter Treffpunkt für Politiker, Journalisten und Gäste aus aller Welt.
Seit 2008 wird das Traditionshaus von Herrn Olaf Dreesen geführt, der auch weitere bekannte gastronomische Betriebe in Bonn betreibt.
Heute verbindet das Gasthaus im Stiefel Geschichte, Gastfreundschaft und Genuss im Herzen der Bonner Altstadt – nur wenige Schritte vom Beethoven-Haus entfernt.